海藻糖的研究现状及其应用前景

被引：68

作者：

张玉华

凌沛学

籍保平

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京山东商业职业技术学院

[3] 山东济南

[4] 北京山东省生物药物研究院

[5] 北京

来源：

食品与药品 | 2005年 / 03期

关键词：

海藻糖; 生物保护剂; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

综述海藻糖的理化特性、生物活性、生产制备及应用前景。海藻糖对生物物质具有保护作用。制备方法包括微生物提取法、微生物发酵法、酶合成法和基因工程法等。海藻糖广泛应用于生物药物、食品及化妆品等行业。

引用

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页数：6

共 14 条

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