新型食品添加剂海藻糖的功能及在食品工业中的应用

被引：18

作者：

朱明

机构：

[1] 江南大学食品学院无锡

来源：

关键词：

海藻糖; 功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文介绍了海藻糖的理化性质 ,特殊功能及生产工艺 ,展望了海藻糖作为一种新型食品添加剂在食品等许多领域良好的应用前景。

引用

页码：74 / 76

页数：3

共 5 条

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