钙处理对杨桃果实采后四种氧化酶活性的影响

被引:18
作者
李金雨,黄维南
机构
[1] 福建省亚热带植物研究所
关键词
杨桃,过氧化氢酶,过氧化物酶,多酚氧化酶,抗坏血酸氧化酶;
D O I
暂无
中图分类号
S662.1 [桃];
学科分类号
摘要
通过CaCl_2溶液真空浸渗杨桃果实探讨不同浓度的Ca处理对采后杨桃果实过氧化氢酶、多酚氧化酶、过氧化物酶和抗坏血酸氧化酶活性的影响。结果表明:低浓度的Ca处理(0.025mol/L)不能有效抑制这4种氧化酶活性;高浓度的Ca处理(0.15mol/L和0.20mol/L)极显著刺激这4种氧化酶的活性;适当浓度的Ca处理(0.05mol/L和0.10mol/L)能极显著抑制这4种氧化酶的活性。
引用
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