钙处理对杨桃果实采后四种氧化酶活性的影响

被引：18

作者：

李金雨，黄维南

机构：

[1] 福建省亚热带植物研究所

来源：

热带作物学报 | 1996年 / 02期

关键词：

杨桃，过氧化氢酶，过氧化物酶，多酚氧化酶，抗坏血酸氧化酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S662.1 [桃];

学科分类号：

摘要：

通过ＣａＣｌ＿２溶液真空浸渗杨桃果实探讨不同浓度的Ｃａ处理对采后杨桃果实过氧化氢酶、多酚氧化酶、过氧化物酶和抗坏血酸氧化酶活性的影响。结果表明：低浓度的Ｃａ处理（０．０２５ｍｏｌ／Ｌ）不能有效抑制这４种氧化酶活性；高浓度的Ｃａ处理（０．１５ｍｏｌ／Ｌ和０．２０ｍｏｌ／Ｌ）极显著刺激这４种氧化酶的活性；适当浓度的Ｃａ处理（０．０５ｍｏｌ／Ｌ和０．１０ｍｏｌ／Ｌ）能极显著抑制这４种氧化酶的活性。

引用

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