糯性普通小麦的籽粒成分和淀粉品质研究

被引：35

作者：

梁荣奇

张义荣

唐朝晖

刘守斌

李保云

刘广田

机构：

[1] 中国农业大学作物学院作物遗传育种系

来源：

中国粮油学报 | 2002年 / 04期

基金：

国家自然科学基金重点项目; 北京市自然科学基金;

关键词：

糯性小麦; 籽粒成分; 淀粉品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

摘要：

对 5个组合的 13个糯麦F6 (或F5)株系及其亲本的籽粒成分、直链淀粉含量和膨胀势进行测定 ,以及分析了它们的淀粉糊化过程和糊化参数 ,比较它们之间的差异。结果表明 :糯性小麦籽粒的蛋白质含量、湿面筋含量均高于相应的亲本 ;而淀粉含量则低于相应的亲本 ;糯性小麦株系的直链淀粉含量远远低于其亲本 ;糯麦淀粉的膨胀能力和吸水力大于其亲本 ;糯麦株系的RVA高峰粘度、低谷粘度、最后粘度、反弹值和峰值时间显著低于其亲本 ;糯麦株系面粉间的RVA粘度参数值大同小异。讨论了糯性小麦的应用前景。

引用

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页数：5

共 3 条

[1] 小麦品种面粉粘度性状及其在面条品质评价中的作用 [J].

姚大年 ;

李保云 ;

梁荣奇 ;

刘广田 .

中国农业大学学报, 2000, (03) :25-29

[2]

Variation of starch granule proteins and chromosome mapping of their coding genes in common wheat.[J].M. Yamamori;T. R. Endo.Theoretical and Applied Genetics.1996, 1

[3]

Identification of three Wx proteins in wheat (Triticum aestivum L.).[J].T. Nakamura;M. Yamamori;H. Hirano;S. Hidaka.Biochemical Genetics.1993, 1

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