滴定法对鱼鳞脱除金属离子过程的监控

被引：4

作者：

段蕊

张俊杰

周银玲

张艳

机构：

[1] 淮海工学院海洋学院

[2] 淮海工学院海洋学院江苏连云港

[3] 江苏连云港华南理工大学食品与生物工程学院

[4] 广东广州

[5] 江苏连云港

来源：

关键词：

EDTA; 滴定; 脱钙;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

鱼鳞胶不但是一种营养品,而且是能用于食品、药品、化妆品等领域的高安全性添加剂。提取鱼鳞胶首先要除去鱼鳞中的大部分无机成分(主要为羟基磷灰石),本文采用EDTA溶液作为脱除剂(简称脱钙剂),该过程可用滴定法进行监控,随时了解脱除率,比较准确的控制脱钙的终点,经过验证此方法具有较好的重复性和回收率。

引用

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