发酵乳中ACE抑制肽的超滤工艺研究

被引：7

作者：

林璐

潘道东

机构：

[1] 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室

来源：

关键词：

发酵乳; 超滤; ACE抑制肽;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本实验采用超滤法分离发酵乳中的ACE抑制肽,研究了超滤工艺的主要技术参数。结果表明:截留分子量为6000Da的超滤膜,在压力0.10MPa,温度25℃条件下,能得到具有较高ACE抑制活性的超滤液。

引用

页码：172 / 175

页数：4

共 6 条

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