16种中国茶叶中茶多酚含量对比研究

以16种常见国产茶叶为原料,应用国标法GB/T 8313-2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》第二法测定其茶多酚的含量。结果表明:16种茶叶中茶多酚含量为91.59 mg/g376.60 mg/g;不同种类和不同加工方式的茶叶茶多酚含量不同,其大小关系表现为:绿茶>白茶>黄茶>青茶（乌龙茶）>红茶>黑茶;未发酵茶>半发酵茶>发酵茶。同一品种及发酵方式的茶叶,TP含量会因产地、陈化时间等因素的不同而不同。因此茶多酚含量高的绿茶（普洱生沱、信阳毛尖等）有望成为人们健康饮品和茶多酚功能食品研发的首选茶源。