桃仁正品来源品种脂肪油和氨基酸分析与比较

目的:探讨桃仁正品来源品种中脂肪油和氨基酸的差别。方法:采用GC-MS分析桃仁和山桃仁的脂肪油中脂肪酸和脂溶性成分的组成,采用全自动氨基酸测定仪比较桃仁与山桃仁中氨基酸的差别。结果:从山桃仁和桃仁中鉴定出22个和18个化合物,主要为油酸和亚油酸。结论:山桃仁和桃仁中脂肪油和氨基酸含量有差异。