“湿冷系统”在龙眼保鲜中的应用研究

被引：9

作者：

杨文领

何锦风

刘立红

王群

不详

机构：

[1] 总后勤部军需装备研究所!

[2] 中国农业大学食品学院!

来源：

食品科学 | 2001年 / 08期

关键词：

湿冷系统; 龙眼; 褐变; 臭氧;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.2 [龙眼（桂圆）];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

“湿冷系统”给龙眼提供了低温高温的贮藏环境，结合臭氧杀菌较好控制了龙眼的腐烂与褐变，为龙眼的保鲜提供了一个新的方法。

引用

收藏

页码：79 / 81

页数：3

相关论文

共 4 条

[1] “湿冷系统”的特点及其在果蔬保鲜和鱼、肉微冻方面的应用前景 [J].

王群 .

包装与食品机械, 1995, (03) :38-41+77

[2] 水果的臭氧保鲜试验 [J].

余世望，叶保平 .

食品科学, 1994, (09) :65-66

[3] 龙眼果实的显微结构与贮藏关系的探讨 [J].

潘洵操 .

广西农业大学学报, 1994, (02) :185-188

[4]

果蔬贮运学[M]. - 化学工业出版社 , 周山涛主编, 1998