韭菜包装纸的研究初探

被引：5

作者：

郭玉花

李潇

赵忠琳

滕立军

黄震

杨传民

机构：

[1] 天津商业大学包装工程系

来源：

食品科技 | 2008年 / 08期

关键词：

可食性; 蔬菜包装纸; 韭菜;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2008.08.030

中图分类号：

TS206 [食品包装学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以韭菜为基本原料,添加不同的改性试剂后制成蔬菜包装纸。通过考察成纸外观、柔韧性、力学性能等,得到较好的韭菜包装纸配方。研究发现:添加纯明胶的韭菜包装纸,在成纸后,其拉伸强度和柔韧性明显好于纯韭菜纸,但不易揭膜;添加大豆分离蛋白(大豆蛋白)的韭菜包装纸成纸后拉伸强度和柔韧性要比纯韭菜纸好,但差于涂明胶的韭菜包装纸,且不易揭膜,纸面不平;添加海藻酸钠的韭菜包装纸成纸后拉伸强度上升不明显,柔韧性相对提高,与添加明胶时效果相似,同样不易揭膜;添加明胶与甘油混合液的韭菜包装纸,成纸后拉伸强度和柔韧性最为优秀。

引用

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页数：3

共 10 条

[1]

Adhesives and plastics based on soy protein products. KUMAR R,CHOUDHARY V. Industrial Crops and Products . 2002

[2]

Biodegradable soy-based plastics:opportunities and challenges. Swain SN,Biswal SM,Nanda PK,et al. Journal of Polymers and the Environment . 2004

[3]

Thermal and mechanical pro-perties of environment-friendl‘ygreen’plasticsfrom stearic acid modified-soy protein isolate. Lodha P,,Netravali AN. Industrial Crops and Products . 2005

[4]

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[5]

Biodegradable Soy-Based Plastics: Opportunities and Challenges[J] . S. N. Swain,S. M. Biswal,P. K. Nanda,Padma L. Nayak. &nbspJournal of Polymers and the Environment . 2004 (1)

[6] 蔬菜纸的加工技术 [J].