共 3 条
- [3] 中药志[M]. 人民卫生出版社 , 中国医学科学院药物研究所等 编著, 1982
姜黄色素及其微胶囊化的应用研究
被引：11
作者：
高群玉
黄立新
周俊侠
李文德
机构：
[1] 华南理工大学!广州
[2] 山西大学!太原
来源：
关键词：
姜黄色素;
环糊精;
环糊精衍生物;
微胶囊;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2000.03.019
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
采用环糊精、环糊精衍生物及其他壁材(如麦芽糊精等)对姜黄色素进行微胶囊化 ,经微胶囊化后的姜黄色素 ,其水溶性得到大大提高 ,且对热、储存时间的稳定性也有一定改善 ,是一种极有前途的包络技术。
引用
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