控制苹果褐变的初步研究

被引：9

作者：

姚晓敏

赵金香

吴志文

机构：

[1] 上海农学院农村工程系!上海

[2] 黑龙江省大庆市大同区太阳升镇政府!大庆

来源：

上海农学院学报 | 1999年 / 02期

关键词：

苹果片; 褐变; 烫漂;

D O I：

暂无

中图分类号：

S436.611 [苹果病虫害];

学科分类号：

090401 ; 090402 ;

摘要：

本文对苹果褐变的控制进行了初步研究。结果表明，采用乙酸锌和亚硫酸钠要比氯化钠护色液处理效果佳；９０ ℃以上烫漂２ｍｉｎ基本可达到控制效果。

引用

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页码：111 / 114+126 +126

页数：5

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共 4 条

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