21世纪功能食品的构建

被引：3

作者：

刘炳智

王涛

机构：

[1] 军事医学科学院卫生学环境医学研究所

[2] 军事医学科学院卫生学环境医学研究所天津

[3] 天津

来源：

食品研究与开发 | 2002年 / 03期

关键词：

功能食品; 营养辅助食品保健;

D O I：

暂无

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

本文就近几年国外较为关注的增强免疫功能食品、抗氧化草药及植物成分、减肥和美容食品、抗过敏食品、更年期用功能食品、抗应激功能食品、健脑功能食品等功能食品素材及目前功能食品研究开发新趋势进行了概述;指出当前国外已将功能食品研究作为新世纪增强国际竞争能力具有战略意义的研究课题,构建21世纪功能食品也是我们面临的重要课题。

引用

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