反相高效液相色谱法测定苹果中槲皮素的含量

被引：7

作者：

茅力

金念祖

陈景衡

机构：

[1] 南京医科大学公共卫生学院,南京医科大学公共卫生学院,南京医科大学公共卫生学院江苏南京,江苏南京,江苏南京

来源：

色谱 | 2005年 / 03期

关键词：

反相高效液相色谱法; 槲皮素; 苹果;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用反相高效液相色谱法测定了苹果肉和苹果皮中槲皮素的含量。将样品于-80℃冷冻24h后,在2,6-二叔丁基对甲酚的保护下加入6mol/L盐酸制成匀浆,于90℃恒温水浴中回流水解2h。水解液在反相ODS柱上分离,以甲醇水(体积比为55∶45,乙酸调pH值为3.3)为流动相,在波长370nm处进行测定。结果表明:苹果肉中槲皮素的平均含量为3.11～10.78μg/g;苹果皮中槲皮素的平均含量为253.57～744.59μg/g;苹果肉中槲皮素的平均加标回收率为100.4%。该法操作简便易行、结果准确可靠。

引用

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页数：3

共 9 条

[1] 利用HPLC对不同品种洋葱中槲皮素含量的研究 [J].