二十二碳六烯酸和花生四烯酸在婴儿配方奶粉中的应用

被引：33

作者：

朱敏

余龙江

吴元喜

机构：

[1] 华中科技大学生命科学与技术学院

[2] 华中科技大学生命科学与技术学院湖北武汉

[3] 湖北武汉

来源：

中国乳品工业 | 2002年 / 04期

关键词：

二十二碳六烯酸(DHA); 花生四烯酸(AA); 婴儿配方奶粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.51 [奶粉];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了母乳中天然存在的两种多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)在婴儿生长发育中的作用及其在配方奶粉中强化对非母乳喂养婴儿营养的重要性,并介绍了各专家组织对DHA和AA在婴儿配方奶粉中补充的推荐及目前的应用情况。探讨了DHA和AA的两种来源,即天然来源和利用生物技术发酵生产。DHA和AA的天然来源主要是鱼油和蛋黄,而目前商业上大都利用生物技术以微藻和真菌发酵生产DHA和AA。介绍了生物技术发酵生产DHA和AA的工艺,并讨论了发酵产品在婴儿配方奶粉中应用的安全性。

引用

页码：22 / 25

页数：4

共 3 条

[1] 胎儿、婴幼儿的功能性多不饱和脂肪酸需要概况 [J].

吴时敏 ;

裘爱泳 ;

吴谋成 .

中国乳品工业, 2001, (03) :21-23

[2] 微藻EPA和DHA的研究现状及前景 [J].

梁英 ;

麦康森 .

水产学报, 2000, (03) :289-296

[3]

Effects of mineral addition on the growth morphology of and arachidonic acid production by Mortierella alpina 1S-4[J] . Kenichi Higashiyama,Toshiaki Yaguchi,Kengo Akimoto,Shigeaki Fujikawaa,Sakayu Shimizu.Journal of the American Oil Chemists’ Society . 1998 (12)

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