食源性病原微生物生物传感器的快速检测方法及进展

被引：4

作者：

吴枭锜 ^{[1
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陈丽叶 ^{[1
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赵超 ^{[1
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刘晓艳 ^{[1
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刘斌 ^{[1
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机构：

[1] 福建农林大学食品科学学院

[2] 国家菌草工程技术研究中心

来源：

食品安全质量检测学报 | 2013年 / 4卷 / 03期

关键词：

食源性病原微生物; 快速检测; 生物传感器; 食品安全;

D O I：

10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2013.03.032

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

如今,食品中病原微生物对人们健康构成重大威胁,快速检测成为食品工业发展的关键。为了加强食品安全监管、减少食源性病原微生物引起的食品中毒事件,世界各国都致力于研究快速检测食源性病原微生物的方法。本文就几种常见生物传感器快速检测方法及进展进行综述。

引用

页码：835 / 840

页数：6

共 33 条

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