红米花色苷结合糖的研究

被引：2

作者：

李炜，刘晓阳，蔺定运

机构：

[1] 江苏省农业科学院食品饲料研究所

来源：

中国食品添加剂 | 1996年 / 02期

关键词：

红米，花色苷，结合糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS245 [各种糖的生产];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

用高效液相色谱法测定了洋县红米和龙睛４号种皮花色苷。结果表明它们的结合糖皆为葡萄糖和鼠李糖。两者的含量分别为３３４．ｍｇ／１００ｇ（种皮）、１７１．１ｍｇ／１００ｇ和４７１．６ｍｇ／１００ｇ（种皮）、２３０．２ｍｇ／１００ｇ。

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