芦荟的抑菌作用及在保鲜中的应用

被引：9

作者：

刘凤珠

卫军

牛小明

机构：

[1] 郑州轻工业学院

[2] 河南省食品科学研究所郑州

[3] 郑州

[4] 郑州

来源：

关键词：

芦荟; 抑菌作用; 樱桃; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文采用滤纸片法和固定稀释测定法,研究芦荟对多种常见微生物的抑制作用。实验结果表明,芦荟对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌,枯草杆菌有一定的抑制作用。同时以芦荟为主要组分制成涂被液进行樱桃保鲜实验,测定了樱桃失重率、烂果率、维生素C含量等指标,表明处理组的樱桃好果率比对照提高38％。

引用

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