魔芋精粉中甘露聚糖含量测定研究

被引：26

作者：

王照利

吴万兴

李科友

机构：

[1] 陕西省林业科学研究所!杨陵

[2] 不详

来源：

食品科学 | 1998年 / 03期

关键词：

魔芋精粉; 甘露聚糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.7 [];

学科分类号：

摘要：

研究了以葡萄糖为标准，以DNS为显色剂，用比色法原理间接测定魔芋精粉中甘露聚糖含量的方法，结果表明该方法简单、准确，适于不同等级魔芋精粉中甘露聚糖的测定。

引用

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页数：3

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共 3 条

[1] 魔芋甘露聚糖化学结构的研究 [J].

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