电子鼻系统及其在谷物检测中的应用进展

被引：5

作者：

吴林蔚

屠康

潘磊庆

朱娜

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：

食品工业科技 | 2012年 / 33卷 / 23期

关键词：

电子鼻; 谷物检测; 粮食安全;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2012.23.063

中图分类号：

TS210.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

电子鼻技术是近年来迅速发展的气味检测技术之一,可应用于目前以食品安全为背景下的粮食储藏品质评价、农畜产品新鲜度检测和酒类鉴别等研究领域,属于食品工业中无损检测方法。针对国内外电子鼻技术在谷物研究中的应用现状,全文综述了电子鼻的起源、构成、气体传感器阵列和模式识别分析方法等内容,重点介绍从1997年至今,国内外利用电子鼻在谷物检测中的主要研究方向及有关研究结论。最后提出电子鼻的广阔应用前景,希望能为今后的相关研究提供参考依据。

引用

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页码：374 / 378

页数：5

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