食用豆匀浆液抗活性氧研究

被引：21

作者：

龙盛京，覃爱娟，李毅

机构：

[1] 广西医科大学化学教研室

来源：

关键词：

化学发光分析法，抗氧化作用，清除活性氧，食用豆;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

运用化学发光分析方法研究了８种食用豆匀浆液抗活性氧的作用，结果表明８种豆类匀浆液对Ｈ２Ｏ２以及由酶体系和非酶体系产生的Ｏ２都有清除作用，并呈量效关系。提示食用豆中含有抗氧自由基的成份．可能具有抗衰老的作用。

引用

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页数：3

共 6 条

龙盛京 ;

谢云峰 ;

覃爱娟 ;

梁永红 ;

李毅 .

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