黑灵芝与赤灵芝提取物的抗氧化作用比较

被引：27

作者：

弓晓峰

谢明勇

陈奕

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室

来源：

食品科学 | 2006年 / 04期

关键词：

赤灵芝; 黑灵芝; 提取物; 抗氧化性; DPPH法; 邻苯三酚自氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S567.31 [];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了赤灵芝和黑灵芝提取物的抗氧化作用。结果表明:不同溶剂灵芝提取物对DPPH自由基均有清除作用,对邻苯三酚自氧化也均有抑制作用。不同溶剂提取物的抗氧化活性强弱为:95%乙醇>丙酮>去离子水>氯仿,提取物用量与抗氧化性成正相关,而黑灵芝的抗氧化作用相对赤灵芝要强。同BHT和抗坏血酸进行了比较,黑灵芝的丙酮提取物浓度达到1mg/ml时已超过10mg/mlBHT的抗氧化效果,相当于0.5mg/ml浓度抗坏血酸的抗氧化效果。

引用

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