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食品微生物安全检测技术
被引：20
作者：
曾庆梅
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机构: 合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心
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机构:
杨毅
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机构: 合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心
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机构:
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机构:
潘宗琴
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机构: 合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心
机构：
[1] 合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心
来源：
关键词：
微生物检测;
传感器;
流式细胞术;
PCR;
基因探针;
生物芯片;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.4 [食品的微生物检验];
学科分类号：
摘要：
为了应对快速、准确的食品微生物安全检测方法的需求,本文介绍了许多食品安全检测的新方法与新技术,包括快速生化检测方法、免疫学技术、代谢学技术、传感器技术、流式细胞术、PCR技术、基因探针技术、生物芯片,并概述这些检测技术对食品微生物安全的重要作用及影响。
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页码：632 / 637
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