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- [3] 天然食品添加剂手册[M]. 化学工业出版社 , 凌关庭主编, 2000
香辛料植物及香辛料主要化学成分
被引：20
作者：
童庆宣
罗小飞
梁诗
机构：
[1] 厦门华侨亚热带植物引种园
来源：
关键词：
香辛料植物;
香辛料;
化学成分;
香味物质;
辣味物质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
香辛料是主要用于食品调味的植物器官和组织结构。简介了其香味物质、辣味物质和色素,并逐科介绍主要的香辛料植物。
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页数：7
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