山茱萸多糖PFCCⅠ抗氧化性能研究

被引：18

作者：

李平

王艳辉

马润宇

机构：

[1] 北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2003年 / 05期

关键词：

山茱萸; 多糖; 抗氧化; 清除自由基;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2003.05.018

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

摘要：

研究了山茱萸多糖PFCCⅠ的抗氧化性能。利用烘箱法研究多糖对油脂的抗氧化活性,结果表明,碱提山茱萸多糖PFCCⅠ可有效抑制植物油氧化;利用Fenton反应检测多糖PFCCⅠ对羟基自由基(·OH)的清除作用,当清除率达50%时所需浓度分别为80μg/mL;通过邻苯三酚自氧化反应检测二者对超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力,当清除率达50%时所需PFCCⅠ浓度为34.9μg/mL。

引用

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