自然发酵牦牛酸乳中乳酸菌的研究现状

被引：8

作者：

冯光春

陈炼红

李键

机构：

[1] 西南民族大学生命科学与技术学院

来源：

关键词：

自然发酵牦牛酸乳; 乳酸菌; 多样性; 生产特性; 功能特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.54 [发酵乳制品];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

对自然发酵牦牛酸乳中优势乳酸菌多样性、生产特性以及功能特性等方面的研究现状进行综述,这对于自然发酵牦牛酸乳中乳酸菌的深入研究和应用以及乳酸菌的综合开发、利用具有重要的指导意义。

引用

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页数：3

共 31 条

[1]

甘肃和四川省牦牛奶制品中乳酸菌的多样性研究.[D].包秋华.内蒙古农业大学.2012, 06

[2]

传统发酵牦牛奶中益生乳杆菌筛选及其免疫调节功能研究.[D].张丽.甘肃农业大学.2011, 03

[3]

应用高通量测序研究西藏地区传统发酵牦牛乳中微生物的多样性.[D].杨彦荣.内蒙古农业大学.2016, 02

[4]

青海部分牧区牦牛乳制品中产胞外多糖乳酸菌的分离鉴定及特性研究.[D].唐超群.青海大学.2016, 08

[5]

西藏地区传统牦牛奶制品中乳酸菌的多样性研究.[D].扎木苏.内蒙古农业大学.2014, 01

[6]

传统发酵牦牛酸奶中降胆固醇乳酸菌的筛选及其对高脂模型大鼠的益生作用.[D].石超.兰州大学.2014, 10

[7]

甘肃牧区传统发酵牦牛乳中乳酸菌的分离鉴定及优良菌株的筛选.[D].张敏.甘肃农业大学.2011, 05

[8]

甘南牧区发酵牦牛酸乳中优良乳酸菌的筛选及发酵性能的研究.[D].崔琴.甘肃农业大学.2010, 06

[9]

西藏地区发酵牛乳的化学组成和微生物分析及乳酸菌的分离与筛选.[D].南志强.西藏大学.2010, 05

[10]

青海部分地区自然发酵酸牦牛奶的化学与微生物组成分析及乳酸菌的分离鉴定.[D].徐杰.内蒙古农业大学.2006, 10