化学法催陈白酒的研究

被引：15

作者：

孙景庄，薛蕙茹

机构：

[1] 河南农业大学基础部，郑州轻工业学院

来源：

关键词：

催陈; 河南农业大学; 郑州轻工业学院; 河南农大; 郑州轻工业技术学院; 自然陈酿; 化学法; 滴定法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

摘要：

化学法催陈白酒的研究孙景庄河南农业大学基础部４５０００２薛蕙茹郑州轻工业学院新酒辛辣、暴冲、刺激性强、口感不佳。需经一定时间存贮，才能使杂味消失、香气增加、酒体醇和绵软。名优酒一般存贮ｌ～３年。这种必不可少的存贮过程称自然老熟或陈酿［１］。老熟所用时...

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