一种改良的乳酸菌活菌数快速测定方法

被引：23

作者：

熊涛 ^{[1
]}

王韵 ^{[1
]}

曾哲灵 ^{[1
]}

黄锦卿 ^{[1
]}

刘美君 ^{[2
]}

机构：

[1] 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

[2] 新加坡淡马锡理工学院食品科学与营养系

来源：

食品与发酵工业 | 2009年 / 35卷 / 10期

关键词：

乳酸菌; 活菌数; 美蓝直接计数法;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2009.10.025

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

乳酸菌有多种计数方法,但对科研和生产急需的乳酸菌活菌数快速计数方法的研究和报道很少。文中通过对美蓝直接计数法与平板稀释法、高层琼脂法、GB法、血球计数板计数法、特殊染色计数法、比浊计数法等进行试验比照,特别是美蓝直接计数法与平板稀释法的对比试验,研究出一种直接、快速、准确地测定乳酸菌活菌总数的美蓝直接计数法。

引用

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页数：3

共 4 条

[1] 瑞士乳杆菌冻干发酵剂制备中保护剂的选择 [J].