可食用膜的改性研究

被引：11

作者：

徐云升

机构：

[1] 沈阳工业大学辽阳校区辽阳

来源：

食品工业科技 | 2002年 / 10期

关键词：

海藻酸钠; 增塑剂; 交联剂; 可食用膜;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.10.028

中图分类号：

TS206 [食品包装学];

学科分类号：

摘要：

通过正交实验方法研究海藻酸钠可食用膜的物理和机械性能及不同组分对其性能的影响,并对膜的性能进行改性研究,从而得出了膜的抗拉强度最高、伸长率最大、耐水性最好的配方。

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页数：4

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