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食品微生物检验的内容特点和检验质量控制措施
被引：5
作者：
刘晓敏
机构：
[1] 长春市食品药品监督管理局绿园分局
来源：
关键词：
食品;
微生物检验;
质量控制;
措施;
D O I：
10.15912/j.cnki.gocm.2015.15.209
中图分类号：
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正>随着人民生活水平的提高,人们对食品的安全性要求也越来越高,不仅要求营养丰富、美味可口,而且要求安全、健康。微生物指标作为评价食品安全的重要指标之一,食品微生物包括两类,一类是有害菌,如大肠杆菌、沙门菌,会使食用者发生食物中毒或者引发某些传染病;一类是有益菌,如乳酸菌,可以用于面包、奶酪等食品的生产和加工。通过食品微生物检验可以判断食品卫生情况[1],评价食
引用
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