试论我国昆虫食品的开发趋势

被引：15

作者：

刘高强

王晓玲

机构：

[1] 中南林学院生命科技学院

[2] 中南林学院生命科技学院湖南株洲

[3] 湖南株洲

来源：

食品研究与开发 | 2003年 / 06期

关键词：

绿色食品; 有机食品; 功能食品; 昆虫食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

昆虫资源量大,营养价值高,在新时期开发昆虫绿色食品和有机食品既顺应世界环保的要求,又与食品的消费时尚和市场需求相吻合,因而前景广阔。此外,昆虫富含保健功能因子,昆虫功能食品的开发也将具有很大的潜力。

引用

页码：88 / 90

页数：3

共 11 条

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