抗氧化剂抗氧化方法研究进展

被引:39
作者
徐清萍
钟桂芳
孟君
机构
[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程学院
关键词
抗氧化剂; 抗氧化活性; 筛选方法;
D O I
暂无
中图分类号
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号
083201 ;
摘要
综述了目前常用的抗氧化活性筛选方法,以其为更好地评价样品的抗氧化活性提供依据。
引用
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