马肉系列产品研发大有可为

被引：5

作者：

郑灿龙

机构：

[1] 新疆农业大学食品科学系乌鲁木齐

来源：

肉类工业 | 2001年 / 07期

关键词：

马肉制品; 多不饱和脂肪酸; 肉马;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

中国西部马肉资源丰富 ,马肉具有较高的营养价值和食疗保健功能 ,西部地区宜抓住机遇 ,开发地方特色风味马肉制品 ,提高产品科技含量 ,适应市场需求

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页码：44 / 46

页数：3

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