调味品中的氯丙醇监控分析

被引：11

作者：

吴宏中

廖华勇

张思群

王志元

张远标

陈焕光

鲍伦军

不详

机构：

[1] 广州出入境检验检疫局!广东广州

[2] 中山大学化学系!广东广州

[3] 广州出入境检验检疫局!广东广州

来源：

中国调味品 | 2000年 / 12期

关键词：

调味品; 氯丙醇; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

摘要：

本文建立了高灵敏度的氯丙醇的测定方法。通过对实验条件的优化 ,可以同时测定调味品中的 1,3 -二氯 - 2 -丙醇、2 ,3 -二氯 - 1-丙醇和 3 -氯 - 1,2 -丙二醇 ,检出限为 0 0 1mg/kg ,并将其应用到实际样品的检测中 ,取得了令人满意的结果。利用本法对华南地区市场的调味品主要品种进行了监测。结果表明 ,从半成品到成品均含有不同程度的氯丙醇系列物 ,国内市场出售的调味品中使用水解植物蛋白作原料的还占相当多数 ,调味品中氯丙醇污染问题不容乐观

引用

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