咔唑比色法测定豆腐柴叶果胶含量的研究

被引：40

作者：

徐汶 ^{[1
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王光辉 ^{[1
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王存文 ^{[2
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陈亚琴 ^{[2
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王为国 ^{[2
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张俊峰 ^{[2
]}

机构：

[1] 武汉科技大学化工与资源环境学院

[2] 武汉化工学院化工与制药学院

来源：

关键词：

果胶; 半乳糖醛酸; 光度测定法; 咔唑; 硫酸;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2006.03.044

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

介绍了采用咔唑硫酸分光光度法测定豆腐柴叶果胶粉果胶含量的方法,对其测定条件作了详细的试验,获得了较佳的测定条件浓硫酸用量为5.0mL,水解温度为75℃,水解时间为15min,0.15%咔唑无水乙醇溶液用量为0.2mL,显色温度为25℃左右,显色时间为2h。用于实际样品的测定时,结果较为满意。

引用

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