白英果提取物清除DPPH自由基活性研究

被引：26

作者：

陈丛瑾 ^{[1
]}

黄克瀛 ^{[2
]}

孙崇鲁 ^{[2
]}

机构：

[1] 广西大学化学化工学院

[2] 中南林业科技大学工业学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 10期

关键词：

白英果提取物; 分光光度法; 清除能力; 2,2-二苯基-1-苦肼基;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

确定了以分光光度法测定天然抗氧化剂清除2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazy(l2,2-二苯基-1-苦肼基,DPPH)自由基能力的条件。通过测定芦丁、檞皮素、抗坏血酸、没食子酸的自由基清除率曲线,提出以IC50值作为评价试样清除DPPH自由基能力的指标,并将此应用于白英果提取物清除DPPH自由基能力的测定,测得白英果乙醇提取液、乙酸乙酯提取液以固形物计算的IC50值分别为0.230和1.010。

引用

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共 10 条

[1]

竹叶提取物清除DPPH自由基的测定方法 [J].