低聚木糖的生产及应用研究进展

被引：72

作者：

许正宏

熊筱晶

陶文沂

机构：

[1] 江南大学生物工程学院

来源：

关键词：

低聚木糖; 木聚糖酶; 研究进展;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2002.01.015

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

低聚木糖是功能性低聚糖类中功能较好的一种 ,工业应用范围广泛。文章着重介绍了低聚木糖的理化特性、生产以及应用等方面的国内外研究进展 ,并简要介绍了课题组的一些研究工作进展。

引用

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