鲍氏层孔菌菌丝体多糖初步理化特性及其清除自由基活性

被引：5

作者：

罗建光 ^{[1
]}

顾立众 ^{[1
]}

曾晓雄 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏食品职业技术学院,江苏省食品加工工程技术研究开发中心

[2] 南京农业大学食品科技学院

来源：

食品科技 | 2012年 / 37卷 / 11期

关键词：

鲍氏层孔菌; 多糖; 理化性质; 自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

为充分开发鲍氏层孔菌多糖资源,采用物理的、化学的方法对鲍氏层孔菌多糖的初步理化特性和体外清除自由基能力进行研究。结果表明,鲍氏层孔菌粗多糖的总糖、蛋白质以及糖醛酸的含量分别为(61.82±1.39)%、(1.15±0.14)%、(1.70±0.09)%;其相对分子质量分布于2.95×103ku和16.29ku;并发现鲍氏层孔多糖在0～3200μg/mL的剂量范围内,对超氧自由基、羟基自由基、脂质过氧化自由基均有一定的清除作用,是一种潜在的具有较高开发利用价值的食品和药物资源。

引用

页码：186 / 190

页数：5

共 11 条

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