酶法提取大枣多糖的研究

被引：34

作者：

杨云

谢新年

孟江

冯卫生

机构：

[1] 河南中医学院

[2] 河南中医学院郑州

[3] 郑州

[4] 郑州

来源：

食品工业科技 | 2003年 / 10期

关键词：

大枣; 多糖; 复合酶; 提取;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.023

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

比较了大枣多糖的多种提取方法。结果表明,复合酶法为最佳提取方法,即调pH=7,先加胰蛋白酶3％,65℃水温浸1.5h,再加木瓜蛋白酶2.5％,55℃温浸1h。

引用

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页数：3

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共 1 条

[1] 螺旋藻多糖提取新工艺的研究 [J].

孙向军 .

食品科技, 2000, (02) :32-34