黑米、黑芝麻中6种生命元素测定及其营养评价

被引：20

作者：

籍雪平

赵瑾

蒋守规

不详

机构：

[1] 河北医学院医化教研室

[2] 河北大学环化室

来源：

食品科学 | 1992年 / 10期

关键词：

黑芝麻; 巨胜子; 补阴药; 白芝麻; 生命元素; 黑色食物; 黑米; 元素测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

报道了用火焰原子吸收光谱法测定黑米及黑芝麻中铜、锌、铁、锰、钙、镁的方法。样品采用浓HNO3和HCI04湿法消化。并用国家计量局的标准物大米粉（GBWO8502）对分析方法进行考核,回收率为98.2%107.6%,CV值为1.68%2.37%。方法简便、快速,结果令人满意。并从生命元素的角度探讨了黑色食品的营养价值。

引用

页码：51 / 55

页数：5

共 5 条

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