刺梨果酱生产工艺

<正> 一、概述 刺梨(Rosa roxburghii Tratt)是蔷薇科野生植物,产于贵州、云南、四川、广西、湖南、湖北、甘肃等省,陕西秦巴山区也是我国刺梨资源分布比较集中的地带,仅汉中地区年产鲜果约有170万公斤,可惜千百年来基本没有利用,让大量果实白白烂掉了。 刺梨有滋补、健胃、消食、止泻、利尿等功能,常用来治疗食积腹胀、痢疾肠炎、高血压、脑动脉硬化、血管破裂出血、维生素C缺乏等疾病;近年贵阳中医学院从刺梨果实中提取出有防治胆固醇过高和治疗早期宫颈癌和皮肤癌的β-谷甾醇(β-sitosterol);