固相萃取结合气相色谱-质谱技术定量白酒中的γ-内酯

被引：28

作者：

聂庆庆

徐岩

范文来

机构：

[1] 江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学实验室,教育部工业生物技术重点实验室

来源：

食品与发酵工业 | 2012年 / 38卷 / 04期

关键词：

内酯; 白酒; 固相萃取(SPE); 定量;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.04.022

中图分类号：

TS262.3 [白酒]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

摘要：

γ-内酯是食品中的一类重要风味化合物,存在于水果、葡萄酒及白酒等多种食品中。该研究通过液液萃取及固相萃取(SPE)方法,结合气相色谱-质谱(GC-MS),分别定性、定量了白酒中的8种γ-内酯。该定量方法快速,选择性强,对白酒中各内酯均有较好的线性(R2≥0.9908,γ-十二内酯),检出限范围为0.22(γ-癸内酯)～4.30μg/L(γ-壬内酯),低于各内酯的阈值,对不同香型成品酒及原酒的重现性均较好(RSD<15%),可用于白酒中微量成分γ-内酯的快速分析测定。

引用

页码：159 / 164

页数：6

共 8 条

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