高产β-葡萄糖苷酶野生酵母的筛选及产酶能力差异性分析

被引：17

作者：

王佳 ^{[1
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胡兰兰 ^{[1
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张军翔 ^{[2
]}

陈福生 ^{[1
]}

张秀艳 ^{[1
]}

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院

[2] 宁夏大学葡萄酒学院

来源：

中国酿造 | 2018年 / 37卷 / 02期

关键词：

β-葡萄糖苷酶; 野生酵母; 筛选; 产酶能力; 差异性分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）]; TS261.11 [];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

为了比较分析野生酵母菌产β-葡萄糖苷酶的情况,筛选高产β-葡萄糖苷酶的酵母菌株,该研究采用七叶灵显色法和4-硝基苯基-β-D-吡喃葡萄糖苷(p-NPG)显色法对从宁夏贺兰山东麓分离的941株野生酵母的产β-葡萄糖苷酶能力进行筛选,通过WL培养基上的酵母菌落形态和26S r DNA D1/D2区的序列分析对所有酵母菌株进行分类鉴定,并且对酵母产β-葡萄糖苷酶能力进行差异性分析。结果表明,941株酵母被鉴定为14个种,且筛选出了4株酵母菌高产β-葡萄糖苷酶:菌株SLY-4(98.51 U/L)、F2-24(76.93 U/L)、F2-16(62.72 U/L)和HX-13(47.95 U/L)。产酶能力差异性分析表明β-葡萄糖苷酶广泛分布于14种酵母,但是产酶能力表现出明显的种间和种内差异性。

引用

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页数：4

共 11 条

[1]

Highly cold-active pectinases under wine-like conditions from non-Saccharomyces yeasts for enzymatic production during winemaking [J].