β－胡萝卜素的应用、市场和天然型产品的发酵法生产

被引：71

作者：

姜文侯，单志萍，孟妤，孙冬梅

机构：

[1] 江苏省微生物研究所

来源：

关键词：

胡萝卜素; 维生素; 叶红素; 发酵法; 天然;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1994.03.018

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

摘要：

β－胡萝卜素的应用、市场和天然型产品的发酵法生产姜文侯，单志萍，孟妤，孙冬梅（江苏省微生物研究所）β－胡萝卜素在食品医药上的应用及进展β－胡萝卜素是５００多种胡萝卜素中的一种，是维生素Ａ的前体，也称维生素Ａ元。它的稀溶液呈橙黄色至黄色，有很强的着色力...

引用

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