黑灵芝子实体水溶性多糖的理化性质及抗氧化活性的研究

被引：44

作者：

鄢嫣 ^{[1
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张汇 ^{[1
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聂少平 ^{[1
]}

陈奕 ^{[1
]}

陈洁 ^{[2
]}

谢明勇 ^{[1
]}

机构：

[1] 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

[2] 江南大学食品科学与技术国家重点实验室

来源：

食品科学 | 2009年 / 19期

关键词：

黑灵芝; 多糖; 理化性质; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S567.31 [];

学科分类号：

摘要：

目的:从黑灵芝中提取分离出粗多糖,纯化得到一种新型纯多糖,并对其纯度、理化性质及抗氧化活性进行了研究。方法:采用Sevag法脱除粗多糖中的游离蛋白,并分别采用乙醇分级沉淀以及Superdex-200凝胶柱层析法纯化多糖,经高效凝胶渗透色谱法检验纯度。分别对纯多糖的溶解性、热特性及光谱特性等多种理化性质进行测定。最后分别采用苯甲酸钠法、FRAP(还原能力)法以及β-胡萝卜素漂白法对黑灵芝多糖的羟基自由基清除能力,总抗氧化能力以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制能力进行了分析。结果:分离出一种纯度较高的多糖,且具有显著的抗氧化能力。结论:黑灵芝多糖具有显著的抗氧化活性。

引用

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页数：6

共 15 条

[1]

苯酚-硫酸法测定灵芝多糖含量的研究 [J].