黄瓜果实成熟衰老过程中几种物质的变化

被引：9

作者：

王志坤 ^{[1
,2
]}

秦智伟 ^{[2
]}

周秀艳 ^{[2
]}

机构：

[1] 东北农业大学大豆生物学教育部重点实验室

[2] 东北农业大学园艺学院

来源：

中国蔬菜 | 2010年 / 12期

基金：

中国博士后科学基金;

关键词：

黄瓜果实; 衰老; 生理生化变化; 膜脂过氧化;

D O I：

10.19928/j.cnki.1000-6346.2010.12.008

中图分类号：

S642.2 [黄瓜];

学科分类号：

摘要：

以黄瓜品种D0313和649为试材,对果实自然成熟衰老过程中外观形态和若干重要生理生化指标进行了研究。结果表明,两个黄瓜品种的脂氧合酶(LOX)活性前期上升后期下降;可溶性蛋白质含量有个迅速下降过程;谷氨酰胺合成酶(GS)活性前期保持稳定,衰老后期急剧上升。两个品种之间变化趋势基本一致,其中存在的差异可能是造成两个品种果实衰老表现不同的原因所在。初步认为,膜脂过氧化作用是导致黄瓜果实衰老的主要生理原因之一。

引用

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共 9 条

[1] 两品种黄瓜果实发育过程中脂氧合酶的活性变化比较 [J].