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黑豆色素的提取及其理化性质的研究
被引：27
作者：
马同锁
陈连文
袁红楼
机构：
[1] 河北经贸大学,河北经贸大学,华北制药集团维尔康有限公司石家庄,石家庄,石家庄
来源：
关键词：
黑豆;
色素;
提取;
理化性质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ28 [天然有机化合物的生产];
学科分类号：
100713 [天然药物化学];
摘要：
对黑豆色素的提取及稳定性进行了研究,确定了较好的提取方法。提取剂盐酸;提取温度60℃左右;提取率17.36%(按黑豆皮干重计)。对黑豆色素的稳定性研究表明该色素对热、还原剂、蔗糖、苯甲酸钠以及部分金属离子较稳定,对光和氧化剂不稳定。
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