哺乳动物味觉的细胞生物学

被引：3

作者：

李国梁 ^{[1
]}

陈梦玲 ^{[2
]}

张根华 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 苏州大学基础医学与生物科学学院

[2] 常熟理工学院生物与食品工程学院

来源：

生命的化学 | 2012年 / 32卷 / 05期

关键词：

哺乳动物; 味蕾; 受体; 信号转导;

D O I：

10.13488/j.smhx.2012.05.017

中图分类号：

Q2 [细胞生物学];

学科分类号：

071009 ; 090102 ;

摘要：

味觉对于生命具有重要作用,在一定程度上决定了动物对食物的选择。哺乳动物味觉识别主要依赖于舌味蕾中的味细胞,味蕾由50～100个极化的神经上皮细胞聚集而成。通过对味蕾细胞的分析显示,味蕾是一种精巧的单元结构。这篇文章综述了味蕾细胞的形态、结构功能、细胞生物学活性以及味觉信息的传导。

引用

页码：456 / 459

页数：4

共 6 条

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