菠萝蜜中香气成分分析

被引：26

作者：

纳智

机构：

[1] 中国科学院西双版纳热带植物园云南勐腊

来源：

关键词：

菠萝蜜; 香气成分; 气相色谱-质谱联用;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

用溶剂法提取菠萝蜜中的香气成分,用GC-MS联用技术鉴定了82个化合物,占香气成分总量的94.66%,主要为脂肪酸类以及酯类、醇类、烷氧基烷烃类和酮类物质,主要成分为亚油酸(24.10%),棕榈酸(15.72%)和油酸(6.16%)。

引用

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