共 1 条
[1]
饮料稳定性快速鉴定的几种方法
被引：17
作者：
韩红霞
李世民
机构：
[1] 郑州德克士食品有限公司,河南兴泰精细化工有限公司郑州,郑州
来源：
关键词：
饮料;
稳定性;
鉴别方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS277 [冷冻饮料];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
本文介绍通过高温保存,离心、冻融等方法改变影响含乳饮料体系稳定性的各种因素,达到快速鉴别含乳饮料稳定性的目的。
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